土井善晴の美食探訪 「美食の宝庫！沖縄ＳＰ アグー豚と伝統宮廷料理を堪能」
| DiskNo. | 2594 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS朝日 |
| 録画日時 | 2018/07/16 19:00:00 |
| 録画時間 | 01:54:03 |
| カテゴリー | 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般 |
| 番組名 | 土井善晴の美食探訪 「美食の宝庫！沖縄ＳＰ アグー豚と伝統宮廷料理を堪能」 |
| 番組概要 | |
| 番組詳細 | 【第一牧志公設市場】一般客・プロの料理店、観光客も訪れる、那覇市中心にある、2階建ての市場。鮮魚、肉、野菜、果物と複数の店舗が並ぶだけでなく、加工品も充実。1階で購入した食材は、2階の飲食店で調理してもらい、すぐに食べられる。 【長堂屋 おもろまち別邸】「今帰仁(なきじん)アグー豚」のしゃぶしゃぶが食べられる名店。こだわりは野菜にもおよび、本州の野菜より味が濃い季節の島野菜を使用している。 【エッグ】日本の食材でデンマーク料理を表現する。女性シェフ・辻村さんは20年以上デンマーク料理に携わってきた。女性らしい感性による繊細で、美しい色合いの料理。 【玉那覇味噌醤油工場】首里城のほど近くにある創業160年以上の味噌蔵。木樽で熟成させる「王朝味噌」は、琉球王家御用達の誇りと伝統を今に伝える。 【MC】土井善晴 【ゲスト】市毛良枝 2018/7/16 今、最も旬の料理研究家である土井善晴が全国各地の市場を巡り、知られざる「美味しい物」を探します。今、食べるべき食材を堪能できる地元の名店を訪ね、究極の逸品を紹介!さらに巷で話題の一流店を、料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密に迫ります!さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品の美しい映像で視覚をも刺激します。 <番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/ BS朝日、プロジェクト ドーン |
| 出演者 | 土井善晴 市毛良枝 |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2018/07/16_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20180716&p=13&v=3&c=106200151201807161900 |
