美の小壺「京の豆腐」
| DiskNo. | 2837 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
| 録画日時 | 2019/01/06 11:55:00 |
| 録画時間 | 00:05:01 |
| カテゴリー | 趣味／教育 - 音楽・美術・工芸 |
| 番組名 | 美の小壺「京の豆腐」 |
| 番組概要 | ＢＳプレミアムで毎週金曜日夜７時３０分から放送の「美の壺」をまとめた５分番組。湯豆腐、田楽、みそ汁などにおいしい「豆腐」。ダシがよくしみる京都の極上豆腐作り紹介 番組内容 洗練された京都の食文化の一つ「豆腐」。熱々の湯豆腐、田楽、みそ汁など、どこか懐かしいホッとする味。京都の老舗豆腐店では、今も“おくどさん”と呼ばれる昔ながらの釜を使って豆腐を作る。できあがった木綿豆腐は、一見穴だらけの不思議な形。しかし、ダシがよく染みわたり、絶妙のプルプル感を味わえる極上品だという。おいしさの秘密とは！？朝４時から始まる、こだわりの豆腐作りに密着。長年受け継がれた職人技に迫る。 出演者 【語り】徳田章 |
| 番組詳細 | 洗練された京都の食文化の一つ「豆腐」。熱々の湯豆腐、田楽、みそ汁など、どこか懐かしいホッとする味。京都の老舗豆腐店では、今も“おくどさん”と呼ばれる昔ながらの釜を使って豆腐を作る。できあがった木綿豆腐は、一見穴だらけの不思議な形。しかし、ダシがよく染みわたり、絶妙のプルプル感を味わえる極上品だという。おいしさの秘密とは!?朝4時から始まる、こだわりの豆腐作りに密着。長年受け継がれた職人技に迫る。 【語り】徳田章 |
| 出演者 | 徳田章 |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/01/06_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190106&p=13&v=3&c=103200103201901061155 |
