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Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ「京の香辛料～都人が愛した魔法の粉～」
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Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ「京の香辛料～都人が愛した魔法の粉～」
| DiskNo. | 3109 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2019/09/05 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:04 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
趣味／教育 - 旅・釣り・アウトドア
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
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| 番組名 | Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ「京の香辛料～都人が愛した魔法の粉～」 |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | 香辛料「さんしょう」の特徴は爽やかな香りとしびれるような辛み。京料理では、風味を引き出す魔法のスパイスとして大切にされてきた。季節に応じて、葉、花、実、木の皮のすべてが使用できる無駄のない食材でもある。鞍馬の木の芽煮、清水寺参道の七味唐辛子、祇園のちりめんさんしょうなどが作られてきた。「出しゃばらない、もうひと手間の創意工夫こそが真骨頂」という京都人が愛した香辛料の魅力をひもとく。
【出演】高橋拓児,栢下壽,栢下とみ子,河内昌史,山岡優美子,中村隆兵,岸本勲,中西良仁,福嶌良典,【語り】藤澤としや
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| 出演者 | 高橋拓児
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/09/05_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190905&p=13&v=3&c=101200101201909051400 |
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