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プレミアムカフェ 中国料理四千年の奥義 精進料理 二大流派対決
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プレミアムカフェ 中国料理四千年の奥義 精進料理 二大流派対決
| DiskNo. | 3121 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2019/10/02 0:45:00 |
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| 録画時間 | 01:25:03 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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| 番組名 | プレミアムカフェ 中国料理四千年の奥義 精進料理 二大流派対決 |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | ハイビジョンスペシャル 中国料理四千年の奥義 精進料理 二大流派対決 倣真派 VS 全素派(初回放送:2003年)中国の精進料理は非常にバリエーションに富んでいる。このうち、植物由来の材料から肉や魚に似せた料理を作り、芸術的ともいえる緻密さを誇るのが「倣真派」。一方、植物由来の材料本来の風味を極限まで引き出すのが「全素派」。これら二大流派の総本山を訪ね、一皿に込められた意味や思いを探る。
【出演】羽田美智子,棚橋俊夫,【語り】中川緑,【スタジオゲスト】料理研究家…パン・ウェイ,【スタジオキャスター】渡邊あゆみ
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| 出演者 | 羽田美智子
中川緑
パン・ウェイ
渡邊あゆみ
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/10/01_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20191001&p=13&v=3&c=103200103201910020045 |
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