里山キッチン日記 ２０２１ 秋
| DiskNo. | 4799 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/09/15 18:54:00 |
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| 録画時間 | 00:27:08 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 里山キッチン日記 ２０２１ 秋 |
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| 番組概要 | 飛騨高山に秋が到来。ナツメ、柿、ソバ、アブラエなど飛騨ならではの山の恵みが今年も実った。ゲストハウスを営む古川さん夫妻が旬の食材を使った伝承料理に挑戦する。
≪詳細情報≫
番組内容
飛騨高山に秋が到来。ソバ、ナツメ、柿など山の恵みが今年も実った。古民家ゲストハウスを営む古川さん夫婦は、友人の畑で作ったソバの実の風味を楽しむため、ソバガキを作ることに。そして、飛騨ならではの味覚、アブラエ。最近は農家の減少と共に食卓に上ることが少なくなっている。その食文化を復活させたいと奮闘する田口くんとともに、伝承料理のアブラエ汁に挑戦。さらに、シカの肉のステーキも加えて、秋のごっつおを作る。 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/09/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220915&p=13&v=3&c=101200101202209151854 |
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