Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ 乾物～食卓彩る 古都の知恵～
| DiskNo. | 4955 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/12/15 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:12 |
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| 番組名 | Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ 乾物～食卓彩る 古都の知恵～ |
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| 番組概要 | かつて全国の産物を京の都へ運ぶとき、腐らないようにするための工夫として発展した「乾物」は独特の食文化を育んできた。乾物に込めた思いを通して京都のＣｏｒｅに迫る。
≪詳細情報≫
番組内容
かつて全国の産物を京の都へ運ぶとき、腐らないようにするための工夫として発展した「乾物」。保存性が高まるだけでなく、うまみや栄養価が増す乾物は京都で独特の食文化を育んできた。長年にわたって古都の暮らしに欠かせないものだったが、食生活の変化により、乾物の利用は少なくなってきた。そんな中、乾物の価値を見直し、脚光を当てようとする動きが生まれている。乾物に込めた思いを通して、京都のＣｏｒｅに迫る。
出演者
【出演】越智忠弘，真田千奈美，野村隆行，坪倉寛明，植田健，山上公実，【語り】藤沢としや |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/12/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20221215&p=13&v=3&c=101200101202212151400 |
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