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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「よもぎ」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「よもぎ」
| DiskNo. | 5228 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/06/30 11:55:00 |
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| 録画時間 | 00:30:11 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「よもぎ」 |
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| 番組概要 | 新緑の季節を彩る野草よもぎ。草餅などの和菓子だけでなく沖縄では古くから健康の源として欠かせない食材である。斬新なフレンチの一品へ変貌したハーブの女王を堪能する。
≪詳細情報≫
番組内容
新緑のまぶしい季節に野山や路地にあらわれる野草「よもぎ」。草餅など和菓子の素材として広く知られるが、沖縄では古くから「フーチバー」という名称で健康の源とされてきた。ヤギ汁や雑炊など沖縄の食文化に欠かせないよもぎの魅力を解き明かしていく。よもぎの葉の裏の毛が灸に用いられる「もぐさ」であり千年以上前の和歌に詠まれるほど、その歴史は古い。このハーブの女王の新たな一面を引き出したフレンチの一品を堪能する。
出演者
【リポーター】ＧＯＷ，【語り】角谷直也 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/06/30_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230630&p=13&v=3&c=101200101202306301155 |
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