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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「バター」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「バター」
| DiskNo. | 5228 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/07/21 5:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:15 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「バター」 |
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| 番組概要 | 日本のバターは欧米と異なり「非発酵」のため独特の味わいがある。原材料・生乳の風味そのものが伝わってくる。酪農王国・北海道でバター生産の現場に潜入し、真髄に迫る。
≪詳細情報≫
番組内容
日本のバターは欧米とは異なり「非発酵」である。このため原材料である生乳の風味そのものが、はっきりと伝わってくる。日本各地で生産されるバターは乳牛の食す牧草の違いによって、風味がまったく異なる。乳牛にストレスを与えない飼育法こそが生乳すなわちバターの味を左右する。国内最大のバター生産地・北海道のバター工場に潜入し、その謎を解き明かていく。さらに伝統的な和食へ大胆にバターを投じた料理の品々を堪能する。
出演者
【リポーター】マイケル・キダ，【語り】佐藤俊吉 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/07/21_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230721&p=13&v=3&c=101200101202307210500 |
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