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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行「沖縄 サンゴ礁と森が育む島の宝」

2023.08.22

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行「沖縄 サンゴ礁と森が育む島の宝」 はコメントを受け付けていません



DiskNo.5338
メディアBD
放送局NHK BS1
録画日時2023/08/22 19:00:00
録画時間00:50:11
カテゴリー
番組名コウケンテツの日本100年ゴハン紀行「沖縄 サンゴ礁と森が育む島の宝」
番組概要料理研究家コウケンテツが出会う「百年残したい沖縄のゴハン」。厳しく豊かな大自然に抱かれた人々の命との向き合い方、そして祈り。食を通して見えてきた島の暮らしとは?

≪詳細情報≫
番組内容
個性豊かな沖縄の人々や独特の食文化と出会い、圧巻のおいしさにコウケンテツ、感動!!台風にも負けないたくましい島野菜・青パパイヤ。琉球士族の子孫が作る美しい豆腐よう。一度は途絶えかけた在来種の黒豚を使い、命のありがたさをかみしめるレシピに、澄み渡る海水で作る島豆腐。伝統の追い込み漁をいまも受け継ぎ、海の中でグルクンを追う男たちも登場。旅で出会った飛び切りの食材で、コウさん、どんな新レシピを生み出す?
出演者
【出演】コウケンテツ,【語り】美村里江
番組詳細

出演者
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/08/22_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230822&p=13&v=3&c=101200101202308221900

 

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