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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「味噌」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「味噌」
| DiskNo. | 4139 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/07/02 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:12 |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「味噌」 |
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| 番組概要 | 今回はイギリス人のガウが、健康志向の高まりから海外でも人気の味噌（みそ）についてリポートする。味噌汁など伝統料理だけでなく、ソースなど洋風アレンジも紹介！
≪詳細情報≫
番組内容
今回のテーマは、さまざまな味と個性を兼ね備えた伝統の発酵調味料の味噌（みそ）。「手前味噌（みそ）」といわれるほど日本人はこだわりをもっている。今回は米どころ山形で、１００年前の巨大な樽（たる）を使った昔ながらの味噌作りを取材するほか、禅寺を訪ね、仏教と味噌の深い関わりを学ぶ。古都鎌倉では、味噌の新しい可能性を探求する創作料理も体験。野菜やパンにつけてもおいしい味噌の洋風アレンジレシピも紹介！
出演者
【リポーター】ガウ，【語り】田村直之 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/07/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210702&p=13&v=3&c=101200101202107021400 |
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