京コトはじめ「今が旬！京都の夏に欠かせない“鮎”」
| DiskNo. | 4183 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2021/07/16 14:05:00 |
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| 録画時間 | 00:45:08 |
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| 番組名 | 京コトはじめ「今が旬！京都の夏に欠かせない“鮎”」 |
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| 番組概要 | 京都で古くから夏の食材として珍重されてきた鮎（あゆ）。驚きの宮廷料理から商店街で味わえる素朴な塩焼きまで、京都の人の「鮎」愛を伝える。鮎がすぐ食べたくなる４５分
≪詳細情報≫
番組内容
京都では、１０００年以上前から鮎（あゆ）は夏を告げる食材として珍重されてきた。宮廷に伝わるうず高く鮎を盛りつけた驚きの有職料理から、商店街の店先で味わえる素朴な塩焼きまで、京都ならではの鮎の楽しみ方をたっぷり紹介する。鮎のフルコース料理や鮎の鮮度を保つ運搬方法、祇園祭で鮎を堪能する人たちなど、京都の人の「鮎」愛を伝える。これを見たらすぐに鮎が食べたくなる４５分。
出演者
【ゲスト】料亭主人…小西将清，川魚専門店店主…馬場裕介，【司会】森田洋平 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2021/07/16_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210716&p=13&v=1&c=101101024202107161405 |
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