京都画報 第30回【京都・豆腐の名店 －町の人情とうふ店から老舗湯豆腐の味！常盤貴子】
| DiskNo. | 5529 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS11 |
| 録画日時 | 2024/03/11 19:00:00 |
| 録画時間 | 01:00:10 |
| カテゴリー | |
| 番組名 | 京都画報 第30回【京都・豆腐の名店 －町の人情とうふ店から老舗湯豆腐の味！常盤貴子】 |
| 番組概要 | 今回のテーマは「京のお豆腐」、江戸時代から続く老舗の湯豆腐からこだわりの豆腐づくりまで。名刹で愛される豆腐の精進料理にも挑戦！人情あふれる京豆腐の魅力に迫ります ≪詳細情報≫ 今回の番組内容 ▼第30回「京都の定番！豆腐の名店 －町のとうふ店から名刹の精進まで－」 “京都で食べたいもの”といえば「京豆腐」もそのひとつ。良質で豊富な水に恵まれた京都の豆腐は独特のなめらかさが特徴。町中には、昔ながらの家族経営を続ける町の豆腐屋さんから、湯豆腐など豆腐をメインとした料理店もたくさん。 今回の番組内容２ ▼人情あふれる京豆腐の魅力 かまどで薪を炊き、昔ながらの豆腐をつくり続ける洛中の人情あふれるお豆腐屋さんから、江戸時代から続く老舗の湯豆腐、京都のおばんざいに欠かせない“お揚げ”の名店などなど。そして龍にちなんだお豆腐の精進料理にも挑戦！常盤貴子が、シンプルかつ奥深い「京のお豆腐」についてたっぷりと学びます。 今回の番組内容３ ▼名刹の精進料理教室でのお豆腐 恒例の常盤貴子お薦めのカフェコーナーは、バリスタ日本チャンピオンが経営する大人気店をご紹介。“バリスタ界のエンターテイナー”と呼ばれるオーナーの遊びごころ溢れるおもてなしの精神と、美味しいコーヒーが心地よい一軒です。 （2024年制作） 出演者 【出演】 常盤貴子 小倉忠輔（奥丹清水） 入山貴之（入山とうふ店） 岡田章宏（Okaffe Kyoto） 東田和久（久在屋） 西川玄房（東林院住職） 【ナレーター】 重塚利弘 協力 【協力】妙心寺，東林院，入山とうふ店，総本家 ゆどうふ 奥丹清水，久在屋，Okaffe Kyoto 制作 【製作著作】KBS京都／TOKYO MX／BS11 おしらせ ▼４月10日より毎月第２水曜日 よる８か |
| 番組詳細 | |
| 出演者 | |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2024/03/11_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20240311&p=13&v=3&c=116200211202403111900 |
