西郷どん（２９）「三度目の結婚」
| DiskNo. | 2593 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS朝日 |
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| 録画日時 | 2018/07/02 19:00:00 |
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| 録画時間 | 01:54:04 |
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| カテゴリー | 情報／ワイドショー - グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般
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| 番組名 | 西郷どん（２９）「三度目の結婚」 |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | 【小田原市公設水産地方卸売市場】豊富な魚種と1年を通じて漁獲のある、全国でも有数な相模湾から毎朝収穫。地元の定置網の魚ばかりではなく、伊豆半島や二宮、大磯、平塚などの周辺の漁場からも毎日魚が集まる。 【ちん里う】創業明治4年。小田原城最後の料理長を務め仕えた小峯門弥が、小田原市に開業した料亭が発祥。3年、5年、10年など、長期保存の梅干しも数多く取り揃えており、梅菓子やしそなども販売。
【RENGE EQURIOSITY】中華料理店。中華の技法にとらわれず、和洋中のジャンルを越えて仕上げたコース料理を提供。一番美味しい季節・状態の時にそれぞれの食材の産地から仕入れているため、コースの内容は週や月によって頻繁に入れ替わる。 【山上蒲鉾店】創業明治11年の老舗。豊富な水を使用した魚肉は、蛋白質の結合度が高く、良質な製品が仕上がる。工場では、土井先生と水野さんも実際に板付蒲鉾造りを体験。
【MC】土井善晴 【ゲスト】水野真紀
2018/7/2
今、最も旬の料理研究家である土井善晴が全国各地の市場を巡り、知られざる「美味しい物」を探します。今、食べるべき食材を堪能できる地元の名店を訪ね、究極の逸品を紹介!さらに巷で話題の一流店を、料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密に迫ります!さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品の美しい映像で視覚をも刺激します。
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/
BS朝日、プロジェクト ドーン
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| 出演者 | 土井善晴
水野真紀
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2018/07/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20180702&p=13&v=3&c=106200151201807021900 |
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