土井善晴の美食探訪 「宮廷・ミシュラン焼き鳥・天ぷら・夏目雅子が愛したお寿司屋」
| DiskNo. | 2463 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS朝日 |
| 録画日時 | 2017/12/18 21:00:00 |
| 録画時間 | 01:54:03 |
| カテゴリー | 情報／ワイドショー - グルメ・料理 |
| 番組名 | 土井善晴の美食探訪 「宮廷・ミシュラン焼き鳥・天ぷら・夏目雅子が愛したお寿司屋」 |
| 番組概要 | |
| 番組詳細 | 【中華料理「涵梅舫(カンメイホウ)」】中国の超一流調理師を招き、正統中国料理の味を堪能できる名店。髪の毛くらいの極細麺(龍須麺)を手で作れるのはごくわずか。その秘伝の技に感動! 【焼き鳥「バードランド」】地鶏焼きを中心に究極の焼き鳥の美味しさを追求し、ミシュラン1つ星にも輝いた名店。鶏まるごと仕入れるため、様々な部位が楽しめる。備長炭で絶妙の火加減で焼き上げる串焼きはジューシーで香ばしい。 【天ぷら「天冨良いわ井」】極上の素材と優れた職人技が出会えばこその味を堪能できる名店。揚げる直前まで生かした車海老や陸前高田直送の帆立貝は、レアに仕上げて食材本来の甘みを引き出す。素材に応じて油の温度や揚げ時間を変えるタイミングも絶妙。 【スターの愛した料理】 昭和の大女優、夏目雅子が足繁く通ったお寿司屋さん。よく好んで頼んでいた意外な料理とは!? 【MC】土井善晴 2017/10/9 今、最も旬の料理研究家である土井善晴のグルメ番組が誕生!巷で話題の一流店を、料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人ならではの視点と解説が分かりやすく、面白い!プロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密に迫ります!ご主人のこだわりや料理に対する想いを、同じ料理人が語り合うのも見どころのひとつ。さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品を美しい映像で視覚をも刺激します。 <番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/ BS朝日、BINGO |
| 出演者 | 土井善晴 |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2017/12/18_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20171218&p=13&v=3&c=106200151201712182100 |
