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京都の食 8つの秘密(3)「仕出し」



DiskNo.2600
メディアBD
放送局BS プレミアム
録画日時2018/08/30 10:40:00
録画時間00:05:01
カテゴリー情報/ワイドショー - グルメ・料理
番組名京都の食 8つの秘密(3)「仕出し」
番組概要京都の食の秘められた魅力を、京弁当・おもたせ・仕出し・豆腐・和菓子・お茶・漬物・お番菜の8つのキーワードを頼りに探るミニ番組。3回目のテーマは「仕出し」。番組内容長い歴史に育まれてきた京都の食文化。その秘められた魅力を8つのキーワードを頼りに探っていくミニ番組。3回目のテーマは「仕出し」。京都では、人生の節目や大勢の来客の時に、専門の店や料亭に作らせた料理で客をもてなす“仕出し文化”が根づいている。普通の出前料理と違うのは、客から意見をもらい、客の好みに合わせて料理を作るということ。仕出しとは、料理人と客がコラボして作り出し、高めあってきた食文化だった。
番組詳細長い歴史に育まれてきた京都の食文化。その秘められた魅力を8つのキーワードを頼りに探っていくミニ番組。3回目のテーマは「仕出し」。京都では、人生の節目や大勢の来客の時に、専門の店や料亭に作らせた料理で客をもてなす“仕出し文化”が根づいている。普通の出前料理と違うのは、客から意見をもらい、客の好みに合わせて料理を作るということ。仕出しとは、料理人と客がコラボして作り出し、高めあってきた食文化だった。

出演者
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2018/08/30_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20180830&p=13&v=3&c=103200103201808301040

 

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