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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「醤油」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「醤油」
| DiskNo. | 4279 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/10/15 15:20:00 |
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| 録画時間 | 00:30:11 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「醤油」 |
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| 番組概要 | 和食とともに世界に広まった醤油（しょうゆ）▽６種類の醤油の使い分け▽桶から造る島の醤油蔵／香川・小豆島▽フランス・パリの醤油事情
≪詳細情報≫
番組内容
香川県小豆島の醤油（しょうゆ）作り▽１５０年続く老舗には蔵にずらりと巨大な木桶が並ぶ▽木桶には乳酸菌や酵母など棲みつき、材料を桶に入れると醤油を作ってくれる▽そこで始まったのが「木桶職人復活プロジェクト」▽醤油作りの傍ら、桶職人に弟子入りし作り方を習得。その技術を全国の醤油蔵に伝えている
出演者
【リポーター】カイル・カード，【語り】宮崎大地 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/10/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211015&p=13&v=3&c=101200101202110151520 |
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