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DESIGN TALKS plus 選「食べる技術」



DiskNo.3385
メディアBD
放送局NHK BS1
録画日時2020/04/02 4:30:00
録画時間00:29:04
カテゴリー情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー/教養 - その他
番組名DESIGN TALKS plus 選「食べる技術」
番組概要
番組詳細健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します!
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】レイチェル・ウォルツァー

出演者小倉ヒラク
アンドレア・ポンピリオ
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/04/01_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200402&p=13&v=3&c=101200101202004020430

 

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