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趣味どきっ！ シェフの休日（４）「林亮平（日本料理店店主）」
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趣味どきっ！ シェフの休日（４）「林亮平（日本料理店店主）」
| DiskNo. | 3950 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK教育 |
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| 録画日時 | 2021/03/02 11:30:00 |
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| 録画時間 | 00:25:08 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 趣味どきっ！ シェフの休日（４）「林亮平（日本料理店店主）」 |
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| 番組概要 | 味でも見た目でも、私たちを魅了するプロの料理人たち。多忙な彼らの休日、自身や家族、仲間のために作る料理とは？そこにはどんな技が？人気シェフの暮らしのレシピ満載！
≪詳細情報≫
番組内容
東京南青山で、２０１８年から日本料理店を営む林亮平さん。京都の老舗料亭で修業を積んで独立後、瞬く間に、有名レストランガイドで“１つ星”を獲得した気鋭の料理人だ。香川出身の林さんはハレの料理では通常使われない「いりこ」を重視。いりこの雑味を「複雑味」と表現し、おいしさを追求している。休日の昼食は、いりこの粉と塩で味付けたレタスチャーハンや、腕自慢の中国料理を家族で楽しむ。林流いりこだしの取り方必見！
出演者
【講師】日本料理店店主…林亮平，【出演】亮平さんの妻…林紗里，農家・野菜直売…平田康則，【語り】向井理 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2021/03/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210302&p=13&v=1&c=102101032202103021130 |
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