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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「徳島編」
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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「徳島編」
| DiskNo. | 4013 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/04/13 21:30:00 |
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| 録画時間 | 00:10:13 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「徳島編」 |
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| 番組概要 | 料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。徳島では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快なアウトドア料理を体験。
≪詳細情報≫
番組内容
料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。人気の観光列車で徳島・大歩危に到着、縄でくくれるほど固い「祖谷豆腐」、傾斜４０度にもなる急斜面で育つゴウシュイモなど、山間の町ならではの食材に出会う。吉野川の河川敷では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快な郷土料理「ひらら焼き」を体験。山の人たちが昔から大切にしてきたもてなし料理に感激する。
出演者
【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/04/13_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210413&p=13&v=3&c=101200101202104132130 |
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