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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「香川・小豆島編」
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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「香川・小豆島編」
| DiskNo. | 4013 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/04/15 22:40:00 |
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| 録画時間 | 00:10:12 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 四国「香川・小豆島編」 |
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| 番組概要 | 料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して、全国を旅する。香川・小豆島では、伝統のしょうゆ蔵ならではの絶品ごはんの友を作り、味わう。
≪詳細情報≫
番組内容
料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して、全国を旅する。香川・小豆島では、伝統の木桶造りのしょうゆ蔵へ。しょうゆを搾る前の「しょうゆもろみ」を使って、亡きおばあちゃんが作っていたという「かやくもろみ」の再現に挑戦。絶品ごはんの友が出来上がる。しょうゆをしみこませた布で包んで蒸し揚げる料理や、しょうゆのしぼりかすを使って育てたトマトなど、豊かなしょうゆ文化に触れる。
出演者
【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/04/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210415&p=13&v=3&c=101200101202104152240 |
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