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突撃!ストリートシェフ @四川「冒カオ鴨(マオカオヤー)」
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突撃!ストリートシェフ @四川「冒カオ鴨(マオカオヤー)」
DiskNo. | 4280 |
メディア | BD |
放送局 | NHK BS1 |
録画日時 | 2021/10/26 22:40:00 |
録画時間 | 00:10:11 |
カテゴリー | |
番組名 | 突撃!ストリートシェフ @四川「冒カオ鴨(マオカオヤー)」 |
番組概要 | 唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした料理で、人気店を作り上げた女性シェフが登場する。 ≪詳細情報≫ 番組内容 胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。主人公は、高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした“冒カオ鴨(マオカオヤー)”で、人気店を作り上げた女性シェフ。なんでも四川料理は「味の足し算」が特徴なのだという。1966年に毛沢東がはじめた文化大革命がきっかけで生まれた“冒カオ鴨(マオカオヤー)”の歴史にも迫る。 出演者 【語り】井澤詩織 |
番組詳細 |
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出演者 | |
番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/10/26_1.html?13 |
番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211026&p=13&v=3&c=101200101202110262240 |
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