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突撃！ストリートシェフ ＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」
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突撃！ストリートシェフ ＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」
| DiskNo. | 4280 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/10/26 22:40:00 |
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| 録画時間 | 00:10:11 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 突撃！ストリートシェフ ＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」 |
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| 番組概要 | 唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした料理で、人気店を作り上げた女性シェフが登場する。
≪詳細情報≫
番組内容
胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。主人公は、高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした“冒カオ鴨（マオカオヤー）”で、人気店を作り上げた女性シェフ。なんでも四川料理は「味の足し算」が特徴なのだという。１９６６年に毛沢東がはじめた文化大革命がきっかけで生まれた“冒カオ鴨（マオカオヤー）”の歴史にも迫る。
出演者
【語り】井澤詩織 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/10/26_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211026&p=13&v=3&c=101200101202110262240 |
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