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世界 極上！ステーキ旅「最高の赤身肉を求めて フランス・アルゼンチン」
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世界 極上！ステーキ旅「最高の赤身肉を求めて フランス・アルゼンチン」
| DiskNo. | 4567 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2022/03/28 11:10:00 |
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| 録画時間 | 00:29:08 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 世界 極上！ステーキ旅「最高の赤身肉を求めて フランス・アルゼンチン」 |
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| 番組概要 | 日本でも人気沸騰中“赤身肉”の本場を訪ねて、フランスとアルゼンチンをめぐります。手間暇かけて作り上げる絶品ステーキと、南米の大地が生み出した豪快ステーキが登場！
≪詳細情報≫
番組内容
フランスの赤身肉と言えば、“熟成肉”。肉を長期間寝かせることでうまみは増し、香りはまるでナッツのように変化するのだとか！フランスを代表する一流の熟成師たちが、料理理論で知られる水島弘史シェフに、熟成の極意を伝授！肉シェフの和知徹シェフはアルゼンチンで、味付けをせずとも絶品な赤身肉と出会い、衝撃を受ける。そのわけを知るため牧場を訪ねると、桁外れにストレスフリーな環境で育つ牛たちの姿があった！
出演者
【出演】料理人…和知徹，料理研究家…水島弘史，【語り】田中寛人 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/03/28_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220328&p=13&v=3&c=103200103202203281110 |
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