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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「ふぐ」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「ふぐ」
| DiskNo. | 3874 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/02/02 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:12 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「ふぐ」 |
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| 番組概要 | 透き通るほど薄く美しい刺身▽全国のふぐが集まる山口県・下関、南風泊市場▽プロならではのふぐのうま味の引き出し方▽東京・ふぐ調理師免許を持つイタリア料理のシェフ
≪詳細情報≫
番組内容
ふぐ料理「刺身」「ちり鍋」「ヒレ酒」▽ふぐ食の歴史▽山口県・下関、南風泊市場 仲卸人と加工業者のプロならではのふぐのうま味の引き出し方▽父から娘へ 受け継いだふぐくん製作りの技▽料理人が自ら東京湾へ。「江戸前ふぐ」をイタリア料理で
出演者
【リポーター】カイル・カード，【語り】田村直之 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/02/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210202&p=13&v=3&c=101200101202102021400 |
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