Ｚｅｒｏ Ｗａｓｔｅ Ｌｉｆｅ 雑魚のレストラン
| DiskNo. | 5168 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/06/09 4:30:00 |
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| 録画時間 | 00:15:13 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｚｅｒｏ Ｗａｓｔｅ Ｌｉｆｅ 雑魚のレストラン |
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| 番組概要 | 市場で見向きもされずに廃棄される魚。雑魚と呼ばれている。甲斐昴成さんは、さまざまな理由で食べられず、捨てられてきた雑魚を、おいしい料理に変身させ、提供している。
≪詳細情報≫
番組内容
神奈川県二宮町で海鮮料理店を営む甲斐昴成さん。雑魚を中心にした料理を提供している。雑魚とは、小さくて出荷基準に満たない魚や、食べる習慣がない魚など、売れない、売りづらい魚のこと。甲斐さんは、工夫を凝らして雑魚を調理し、それぞれが持つ隠れたおいしさを引き出している。「メジャーな魚だけがおいしいわけじゃない。いろんな魚を食べて消費してもらって、雑魚というものを無くしたい」と甲斐さんは考えている。 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/06/08_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230609&p=13&v=3&c=101200101202306090430 |
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