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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「からし」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「からし」
| DiskNo. | 5258 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/08/04 5:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:12 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「からし」 |
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| 番組概要 | とんかつやおでんなど食卓に欠かせない調味料「からし」。京都の山深くにある、からし農家をたずね、からし栽培や調理法を学ぶ。さらに、からしを生かした料理を堪能する。
≪詳細情報≫
番組内容
とんかつやおでんなど、日本人の食卓に欠かせない調味料「からし」。京都の山深くにある、数少ない、からし農家をたずね、からしの知られざる栽培技術や珍しい調理法を知る。収穫した小さな種をふるいにかけ、昔ながらの石臼で粉にしていくさまは圧巻である。からしから抽出されるオイルは卵かけご飯に混ぜると絶品で子供たちの大好物である。さらに近隣の養鶏場へ足をのばし、からしのおいしさを生かした鶏料理を野外で堪能する。
出演者
【リポーター】ケイリーン・フォールズ，【語り】角谷直也 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/08/04_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230804&p=13&v=3&c=101200101202308040500 |
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過去の番組
