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ＤＥＳＩＧＮ ＴＡＬＫＳ ｐｌｕｓ 選「食べる技術」
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ＤＥＳＩＧＮ ＴＡＬＫＳ ｐｌｕｓ 選「食べる技術」
| DiskNo. | 3385 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2020/04/02 4:30:00 |
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| 録画時間 | 00:29:04 |
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| カテゴリー | 情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 - その他
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| 番組名 | ＤＥＳＩＧＮ ＴＡＬＫＳ ｐｌｕｓ 選「食べる技術」 |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | 健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します!
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】レイチェル・ウォルツァー
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| 出演者 | 小倉ヒラク
アンドレア・ポンピリオ
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/04/01_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200402&p=13&v=3&c=101200101202004020430 |
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