- Home
- 未分類
- Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「醤油」
Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「醤油」
映像玉手匣 >
未分類 >
Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「醤油」
| DiskNo. | 4424 |
|---|
| メディア | BD |
|---|
| 放送局 | NHK BS1 |
|---|
| 録画日時 | 2021/12/24 14:00:00 |
|---|
| 録画時間 | 00:30:13 |
|---|
| カテゴリー | |
|---|
| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「醤油」 |
|---|
| 番組概要 | 和食とともに世界に広まった醤油（しょうゆ）▽６種類の醤油の使い分け▽桶から造る島の醤油蔵／香川・小豆島▽フランス・パリの醤油事情
≪詳細情報≫
番組内容
香川県小豆島の醤油（しょうゆ）作り▽１５０年続く老舗には蔵にずらりと巨大な木桶が並ぶ▽木桶には乳酸菌や酵母など棲みつき、材料を桶に入れると醤油を作ってくれる▽そこで始まったのが「木桶職人復活プロジェクト」▽醤油作りの傍ら、桶職人に弟子入りし作り方を習得。その技術を全国の醤油蔵に伝えている
出演者
【リポーター】カイル・カード，【語り】宮崎大地 |
|---|
| 番組詳細 |
|
|---|
| 出演者 | |
|---|
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/12/24_1.html?13 |
|---|
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211224&p=13&v=3&c=101200101202112241400 |
|---|
過去の番組
