土井善晴の美食探訪 「春の京都で美食探訪！美味しいに決まっている店スペシャル」
| DiskNo. | 2864 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS朝日 |
| 録画日時 | 2019/03/11 19:00:00 |
| 録画時間 | 01:39:15 |
| カテゴリー | 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ドキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般 |
| 番組名 | 土井善晴の美食探訪 「春の京都で美食探訪！美味しいに決まっている店スペシャル」 |
| 番組概要 | 京都一予約がとれないと言われる名店▽380年続く老舗の湯豆腐▽京野菜とフォアグラ料理▽煮込みの達人のフカヒレ▽角野卓造おすすめハンバーグ▽京料理の巨匠が通う中華 番組内容 【総本家 ゆどうふ 奥丹清水】380年以上の歴史を持つ京都有数の老舗。“お決まり”という滑らかで口当たりの良い豆腐と、“昔どうふ”という代々手作りされている濃厚な豆腐、2種類を食べ比べできる。 【一之船入】料理長の魏禧之さんは、故郷の横浜中華街をはじめ、全国の有名店で修行を積み、中国特級調理士を取得。築90年以上の茶屋を改修した店で、無農薬京野菜をふんだんに取り入れた「京風中華」を提供している。 番組内容２ 【洋食 おがた】シェフがこだわり抜いたハンバーグがとにかく絶品と話題に。角野卓造さんお薦めの名店。 【芙蓉園（ふようえん）】60年以上も京都で愛され続けている名店。“鶏肉入り玉子焼き”は菊乃井三代目主人・村田吉弘も太鼓判を押す逸品 |
| 番組詳細 | 【総本家 ゆどうふ 奥丹清水】380年以上の歴史を持つ京都有数の老舗。“お決まり"という滑らかで口当たりの良い豆腐と、“昔どうふ"という代々手作りされている濃厚な豆腐、2種類を食べ比べできる。 【一之船入】料理長の魏禧之さんは、故郷の横浜中華街をはじめ、全国の有名店で修行を積み、中国特級調理士を取得。築90年以上の茶屋を改修した店で、無農薬京野菜をふんだんに取り入れた「京風中華」を提供している。 【洋食 おがた】シェフがこだわり抜いたハンバーグがとにかく絶品と話題に。角野卓造さんお薦めの名店。 【芙蓉園(ふようえん)】60年以上も京都で愛され続けている名店。“鶏肉入り玉子焼き"は菊乃井三代目主人・村田吉弘も太鼓判を押す逸品。 【草喰(そうじき)なかひがし】お店自慢の「草喰料理」は、“京料理界の最高峰"と称される。メインの食材である山野草や野菜は主人が毎朝、山で摘んできたものを使用している。 【MC】土井善晴 【アシスタント】はしのえみ 【ゲスト】角野卓造 2019/3/11 街にある“美味しいに決まっている店"を訪れ、土井善晴が美味しさの秘密に迫る!料理人・文化人・グルメ雑誌編集長…食のプロたちがお薦めする、ジャンルに捉われない6つの名店で「旨いと太鼓判を押すメニュー」を食す。全編を高精細画質4Kカメラで撮影、目でも楽しめる“究極の美食番組"。 ※この番組は4Kで制作しています。「BS朝日4K」では4K映像でご覧頂けます。 <番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/ BS朝日、プロジェクト ドーン |
| 出演者 | 土井善晴 はしのえみ 角野卓造 |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/03/11_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190311&p=13&v=3&c=106200151201903111900 |
