あなたの知らない京都旅～1200年の物語～ 「時代を超えた京の美味」
| DiskNo. | 5346 |
|---|---|
| メディア | BD |
| 放送局 | BS朝日 |
| 録画日時 | 2023/09/21 21:10:00 |
| 録画時間 | 00:54:09 |
| カテゴリー | |
| 番組名 | あなたの知らない京都旅～1200年の物語～ 「時代を超えた京の美味」 |
| 番組概要 | さまざまな食文化が花開いた古都・京都には、時代を超えて愛される名店が数多くある。今回は、尾上右近が名店の味をめぐり、さまざまな「食の知恵」と出合う。 ≪詳細情報≫ おしらせ ※野球中継延長により、放送時間変更の場合あり 番組内容 まずは京都御苑のほど近く、宮中御用達を務めたそばの老舗「本家尾張屋」へ。一般的にそばといえば信州や江戸のイメージだが、今、日本に広まるそば粉の製粉技術のルーツの一つは、実は京都の禅寺が深く関わるという。そばと京都の和菓子にも意外な関係が？次に、約200年間、白みそ造りの技を受け継いできた「本田味噌本店」へ。白みそは、京都発祥の1000年続く調味料。白みそが京都で生まれ“西京味噌”といわれた理由とは。 番組内容２ 若狭街道で昔から旅人たちに愛された安土桃山時代からのれんを掲げる「山ばな平八茶屋」は、かの美食家・北大路魯山人をはじめ、多くの著名人も通った。この店には“いにしえのファストフード”と呼ぶべき看板メニューが！京都ならではの野菜を活かした食文化“おばんざい”はまさに地産地消を体現する料理。実はその“おばんざい”という言葉には、意外な事実が。古都ならではの美味をめぐる旅。 出演者 【出演】尾上右近（歌舞伎俳優） 【ナレーション】近藤サト 初回放送日 2023／9／21 番組概要 長年培った人脈・ノウハウを活用して京都の本物の魅力、深い歴史にアプローチ。歴史をめぐる旅、そこに番組で発掘していく情報を加味して、歴史溢れる京都の「知らなかった物語」に注目する。 ※この番組は４Ｋで制作しています。「ＢＳ朝日４Ｋ」では４Ｋ映像でご覧頂けます。 番組ホームページ ＊番組ホームページはこちら！ www．bsーasahi．co．jp／kyototabi／ ＊番組公式インスタグラム www．instagram．com／kyot |
| 番組詳細 | |
| 出演者 | |
| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/09/21_1.html?13 |
| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230921&p=13&v=3&c=106200151202309212110 |
