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ＢＳ世界のドキュメンタリー　魅惑の食卓「ミシュラン　星をめぐる物語」（後編）

2021.01.06

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映像玉手匣 > 未分類 > ＢＳ世界のドキュメンタリー　魅惑の食卓「ミシュラン　星をめぐる物語」（後編）


DiskNo.3841
メディアBD
放送局NHK BS1
録画日時2021/01/06 13:00:00
録画時間00:43:08
カテゴリードキュメンタリー／教養 - ドキュメンタリー全般
ニュース／報道 - 特集・ドキュメント
ニュース／報道 - 海外・国際
番組名ＢＳ世界のドキュメンタリー　魅惑の食卓「ミシュラン　星をめぐる物語」（後編）
番組概要フランス発祥のグルメ本の裏側を探る後編は、星の“負の影響”にも焦点を当てる。有名シェフの“ミシュラン自殺”…「時代に合った」「多様な価値観」は反映できるのか？

≪詳細情報≫
番組内容
ミシュランの星は励みか、重圧か？星を維持するために身を削るシェフ、星を失い客数が激減した田舎の名店…一方で、ミシュラン側も評価方法を試行錯誤。日本の新進気鋭シェフが発する“自然”や“伝統的手法”から教訓を得るなど、世界の新たな潮流に目を向けている。「究極のグルメとは何か」への答えは見つかるのか？
番組詳細

番組詳細 ＮＨＫ ＢＳ１ BS世界のドキュメンタリー「ミシュラン　星をめぐる物語」(後編) （2021/01/06 13:00 ～ 2021/01/06 13:43）
放送局"
出演者
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/01/06_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210106&p=13&v=3&c=101200101202101061300

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