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Trails to Oishii Tokyo のどぐろ

2023.10.27

Trails to Oishii Tokyo のどぐろ はコメントを受け付けていません



DiskNo.5366
メディアBD
放送局NHK BS1
録画日時2023/10/27 5:00:00
録画時間00:30:13
カテゴリー
番組名Trails to Oishii Tokyo のどぐろ
番組概要ルビーのような色あいと大きな目玉が特徴の「のどぐろ」は別名「赤い宝石」。脂がのってうま味たっぷり高価な超高級魚である。全国区の知名度を獲得した背景を解き明かす。

≪詳細情報≫
番組内容
ルビーのような色あいと大きな目玉が特徴の「のどぐろ」は「赤い宝石」といわれる、脂がのってうま味たっぷりの高価な超高級魚である。かつては港町の食卓で消費されていたが、インターネットや輸送技術の発達とともに、全国区の知名度を獲得した。のどぐろへの需要は高く、海外へも輸出する。産地・島根県浜田漁港で、のどぐろに人生をかけた人々から、その魅力を学び、東京のフレンチレストランで絶品のどぐろ料理を堪能する。
出演者
【リポーター】サスキア・トゥーレン,【語り】角谷直也
番組詳細

出演者
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/10/27_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20231027&p=13&v=3&c=101200101202310270500

 

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