新日本風土記「ふぐ」
| DiskNo. | 3808 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2020/12/24 17:01:00 |
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| 録画時間 | 00:59:13 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
趣味／教育 - 旅・釣り・アウトドア
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| 番組名 | 新日本風土記「ふぐ」 |
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| 番組概要 | 憧れの高級魚ふぐ。日本人は縄文の昔から食べてきた。毒のある魚が秘めるおいしさ。それを極めるため知恵と技をつくしてきたまさに食文化の物語。（２０１１年放送）
≪詳細情報≫
番組内容
▽実は身が硬いふぐ。刺身で楽しむため職人が編み出したギリギリまで薄く引く技。▽下関独特の袋セリ・若手仲買人、袋の中の一夜の駆け引き。▽触れば重さが分かる、市場の仕分け人の早業。▽取れるまで帰れない、独り旅立つ島のふぐ漁師。▽秀吉も芭蕉も竜馬も登場、ふぐ毒事件史。▽ひれ酒だけでない、ふぐ酒いろいろ。▽名人料理人の三代目、２５歳の隠れた修行。▽石川に伝わるフグ毒を消す魔法料理。（２０１１年放送）
出演者
【語り】松たか子，髙橋美鈴，原田裕和 |
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| 番組詳細 | ▽実は身が硬いふぐ。刺身で楽しむため職人が編み出したギリギリまで薄く引く技。▽下関独特の袋セリ・若手仲買人、袋の中の一夜の駆け引き。▽触れば重さが分かる、市場の仕分け人の早業。▽取れるまで帰れない、独り旅立つ島のふぐ漁師。▽秀吉も芭蕉も竜馬も登場、ふぐ毒事件史。▽ひれ酒だけでない、ふぐ酒いろいろ。▽名人料理人の三代目、25歳の隠れた修行。▽石川に伝わるフグ毒を消す魔法料理。(2011年放送)
【語り】松たか子,高橋美鈴,原田裕和
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| 出演者 | 松たか子
高橋美鈴
原田裕和
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/12/24_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20201224&p=13&v=3&c=103200103202012241701 |
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