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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「わさび」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「わさび」
| DiskNo. | 3790 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2020/12/08 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:13 |
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| カテゴリー | 情報／ワイドショー - グルメ・料理
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ「わさび」 |
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| 番組概要 | 日本で栽培が始まった数少ない食材「わさび」▽寿司職人のわさび使いの技を堪能▽世界農業遺産「静岡水さわびの伝統栽培」▽東京・檜原村「わさび田復活プロジェクト」
≪詳細情報≫
番組内容
寿司職人のワサビ使い…白身やイカ、光りもの、赤身、トロ、穴子 すべて効き方を変える▽寿司の食事の締めとして通が好むわさびだけを使った細巻き「涙巻き」▽わさび栽培の要は「きれいな水」伊豆半島の湧水を濁らせることなく下流のわさび田まで供給する「畳石式」▽東京・檜原村１０年以上使われていなかったわさび田に着目した復活プロジェクト
出演者
【リポーター】カイル・カード，【語り】田村直之 |
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| 番組詳細 | 寿司職人のワサビ使い…白身やイカ、光りもの、赤身、トロ、穴子 すべて効き方を変える▽寿司の食事の締めとして通が好むわさびだけを使った細巻き「涙巻き」▽わさび栽培の要は「きれいな水」伊豆半島の湧水を濁らせることなく下流のわさび田まで供給する「畳石式」▽東京・檜原村10年以上使われていなかったわさび田に着目した復活プロジェクト
【リポーター】カイル・カード,【語り】田村直之
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| 出演者 | カイル・カード
田村直之
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/12/08_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20201208&p=13&v=3&c=101200101202012081400 |
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過去の番組
